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烘焙食品包裝將是真空包裝的小藍(lán)海

發(fā)布日期:2018-02-26
  近幾年,我國(guó)的烘焙食品行業(yè)在逐漸壯大:一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模?,F(xiàn)在不管是在城市還是鄉(xiāng)村,大大小小的面包蛋糕店都層出不窮。二是伴隨產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)烘焙食品行業(yè)的從業(yè)人員也越來(lái)越多。三是烘焙食品的品種日益增多。隨著烘焙行業(yè)的不斷發(fā)展,對(duì)應(yīng)的食品質(zhì)量也開(kāi)始收到廣泛的關(guān)注。
 
  在我國(guó)的食品行業(yè)中,烘焙食品一直占據(jù)著重要的地位,特別是各類(lèi)烘焙品牌的興起,更是帶動(dòng)了周邊行業(yè)的發(fā)展。烘焙食品的花色品種、質(zhì)量數(shù)量、包裝設(shè)備以及設(shè)計(jì)和工藝都有顯著的提高。隨著人們消費(fèi)理念的日益成熟,健康有益、安全營(yíng)養(yǎng)、美味方便、個(gè)性化逐漸成為人們對(duì)烘焙食品的消費(fèi)追求。蓬勃發(fā)展的烘焙產(chǎn)業(yè)造就了很多如熱銷(xiāo)的面包品牌。
 
真空包裝機(jī)
真空包裝機(jī)
 
  現(xiàn)在烘焙食品已經(jīng)成為城市居民重要的休閑食品和主食替代品,在食品安全與包裝上更是馬虎不得,才能獲得認(rèn)可。
 
  隨著國(guó)家對(duì)食品安全的強(qiáng)化與管理,烘焙食品對(duì)于食品安全的重視有了空前的提高。但是,對(duì)于行業(yè)中一些中小型的生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō),由于缺乏相對(duì)的專(zhuān)業(yè)人士、而且人員的綜合素質(zhì)普遍較低,有些工廠的環(huán)境設(shè)施也相對(duì)較差,導(dǎo)致的結(jié)果就是在生產(chǎn)管理等諸多方面上存在著一定的漏洞和安全隱患。
 
  “互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代,國(guó)內(nèi)的一些烘焙企業(yè)家也在尋找新的銷(xiāo)售模式?;陔娚棠J降陌l(fā)展,這種直接由工廠送到消費(fèi)者手中的方式,在省去了中間環(huán)節(jié)的同時(shí),也更大的考驗(yàn)了在運(yùn)輸途中產(chǎn)品的包裝形式。以前,消費(fèi)者通常是在蛋糕店直接購(gòu)買(mǎi),而店里的蛋糕面包等烘焙食品則常常是不進(jìn)行包裝的,或只是進(jìn)行了簡(jiǎn)單的包裝,且相對(duì)的保質(zhì)期很短。但現(xiàn)在通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的銷(xiāo)售方式,運(yùn)輸過(guò)程中的包裝和保鮮問(wèn)題則成了烘焙食品銷(xiāo)售要解決的問(wèn)題。
 
  真空包裝行業(yè)針對(duì)烘焙食品包裝而設(shè)計(jì)的熱成型拉伸包裝機(jī)則能很好的解決以上提到的問(wèn)題。熱成型拉伸包裝機(jī)是一種在加熱狀態(tài)下,對(duì)熱塑性片狀包裝材料進(jìn)行深沖,形成包裝容器,并在填裝物料后再以薄膜進(jìn)行封口的機(jī)械設(shè)備。它對(duì)烘焙食品包裝的優(yōu)勢(shì)在于能自動(dòng)制成硬質(zhì)托盒并封口,這就避免了在運(yùn)輸途中食品會(huì)產(chǎn)生變形的可能。還有就是熱成型拉伸包裝機(jī)能在封口前充入保鮮氣體,從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,不至于影響口感。相信未來(lái)這種創(chuàng)新且更安全的包裝方式會(huì)受到更多烘焙行業(yè)的青睞。
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