屢見不鮮的食品安全問題影響著消費者的選擇，消費者更加傾向天然的食品物品，食品添加劑也逐漸向天然的抗氧化劑靠攏，因此在顆粒包裝機使用過程中，比如薯片等易碎產(chǎn)品，需要進行充氮氣，可以使用充氮氣這一操作，減少物料與氧氣的接觸，從而延緩氧化，延長貨架期。

 

　　充氮氣其實是將包裝袋中的氧氣替代的過程，充氮完成后，氧氣含量應該應該低于21%，在此過程中要注意以下幾點：

 

　　（1）吹掃要包括整個袋內剩余空間及瓶蓋，否則，殘留空氣對殘氧量影響較大。

 

　?。?）吹掃結束至壓蓋時間應盡可能短，否則，在此期間，空氣中氧會很快滲透到瓶中，引起瓶中殘氧量升高。

 

　?。?）顆粒包裝機氮氣輸送管道最好選用質地良好不銹鋼管道或高質量碳鋼管道；同時，注意管道、閥門、接頭上不能有泄漏點，否則會因空氣中氧氣滲入而影響氮氣品質。

 

　?。?）顆粒包裝機充氮時，應使用密閉或操作連貫機器充氮；人工充氮時，因操作時間間隔較大，易使空氣中氧氣進入充氮操作成品瓶中，特別是在壓蓋前一段真空期。