真空包裝機(jī)是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等。可根據(jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。

 

　　小包裝的推廣及超市的發(fā)展，現(xiàn)在的包裝機(jī)械已經(jīng)在我們的生活中占據(jù)很高的地位，其適用范圍將越來越廣泛，所以我們需要進(jìn)行了解一下真空包裝機(jī)這樣的包裝機(jī)械的主要作用和選購(gòu)注意。

 

　　真空包裝的主要作用是：

 

　　1、是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，保持食品的色香味，并延長(zhǎng)保質(zhì)期。

 

　　2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果。

 

　　3、真空包裝相對(duì)于普通包裝方法來說，它減少了物品占用的空間.并且有著防潮防塵防細(xì)菌等優(yōu)點(diǎn)，使服裝類物品的運(yùn)輸時(shí)更為便捷。

 

　　4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。

 

　　真空包裝機(jī)品種繁多，在選用時(shí)應(yīng)著重考慮下列因素。

 

　　a)包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機(jī)，以提高整個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。

 

　　b)被包裝物品是否需要充填其他保護(hù)性氣體。可選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機(jī)。

 

　　c)被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機(jī)。

 

　　d)被包裝物品成分狀態(tài)對(duì)真空包裝機(jī)的要求。